Menu

BENTO BOX

La pausa pranzo di IYO Restaurant si arricchisce di una novità perfetta per un business lunch o una pausa pranzo confortevole, rapida e di qualità. Solo a pranzo dal mercoledì al venerdì.

Sei tipi di bento box (sushi; sashimi; uramaki; carne; pesce cotto; vegetariana) rendono più golosa e snella la proposta pranzo. Non sostituiscono il menù alla carta, lo arricchiscono di sei nuove sfiziose possibilità di gusto.

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Cocktail bar

SIGNATURE COCKTAILS

Una lista di cocktail creativi, ideati dal nostro barman. Ideali come aperitivo, per accompagnare il pasto o anche dopo.
  • 1872 - Roku gin, Mastiha, yogurt, lime, cetriolo, salicornia 18
  • IT'S NOT A SOUP - Sake, vino aromatizzato, miso bianco e rosso, aceto di pomodoro, pepe nero, kombu 18
  • YAKIIMO - Rum, patata dolce, fava tonka, cacao 18
  • MITSU - Toki whisky, soda, karashi e miele 18
  • ANISU - Haku vodka, kombucha di mela e limone, anice e pepe sansho 18
  • MEXICAN'S WAVE - Taquila, tè nero, yuzu kosho, salsa di soia, sale allo yuzu 18
  • SPICY SOUL - Pisco, pera, rabarbaro, ichimi togarashi 18
  • FLASH - Shochu, liquore all'umeboshi, soda allo yuzu e wasabi 18
  • KURI - Toki whisky, mezcal, birra, liquore al mais, shrub alla castagna, busso 18
  • ORIGAMI - Roku gin, sake yuzu, champagne, lampone e lime 20

ANALCOLICI

  • AMERICANO CHINOTTO - Bitter analcolico, lime e chinotto 15
  • NEGRONI Ø - Gin, bitter e vermouth analcolici con gomma arabica 15
  • MARINE - Distillato analcolico di bergamotto, olivello spinoso e alga, cordiale al lime e ginger beer 15
  • MOUNTAIN - Distillato analcolico di fragola, fiori di ciliegio e rosa canina, lime, lampone e soda alla pesca e gelsomino 15
  • FOREST - Distillato analcolico di zafferano, vaniglia e fiori di arancio, passion fruit e soda 15
  • VIRGIN PALOMA - Lime, agave, soda al pompelmo 15
  • VIRGIN TONIC - Gin analcolico e acqua tonica 15

Menu degustazione

Il Giappone di oggi, raccontato attraverso le nostre più recenti creazioni.
  • HAMACHI KOBUJIME - Ricciola, myoga, finocchio, limone, shiso verde, lamponi-boshi e olio al rafano
  • CALAMARETTI SPILLO ALLA BRACE - Calamaretti spillo, cannolicchi, cime di rapa, crescione, karashi sumiso, olio al mandarino e buccia di yuzu
  • LE QUATTRO ANGUILLE - Terrina con agretti, lisca nanbanzuke, shirayaki, myoga, shiso e lamponi-boshi e chawanmushi con teriyaki, olio al ginepro e alloro
  • NIGIRI SELECTION - 6 nigiri del giorno
  • SOMEN IN BRODO DI ARAGOSTA E PAGRO - Somen in brodo di aragosta, pagro, alga kombu ed erba cipollina, bergamotto koshō
  • TOUJIAGE - Involtini di yuba, scampi, calamari, funghi enoki, spuma di tuorlo al rafano e polvere di kombu
  • RAMU - Costoletta d’agnello ai carboni, teriyaki allo yuzu, crema di pinoli, agretti e pesto di alga nori
  • DESSERT
  • Abbinamento al calice - euro 80 per persona
I piatti che hanno scritto la nostra storia: diciannove anni di Iyo.
  • CAPASANTA E AGRETTI - Capasanta, agretti, zenzero, olio al mandarino, tosazu e crema di tuorlo al rafano
  • ZUKE MAGURO - Tonno scottato e marinato in salsa di soia, con kizami wasabi
  • TORO SUMISO - Ventresca di tonno scottata, karashi sumiso, yuzu koshō e caviale
  • AMAEBI ABURA - Gamberi rossi scottati, olio al sesamo e yuzu-soia
  • IKA SOMEN - Calamaro crudo sfrangiato, uovo di quaglia, caviale, verdure e salsa soba dashi
  • SUSHI SELECTION - Selezione di sushi dello chef
  • YAKINIKU WAGYU TOAST - Shokupan tostato, wagyu, salsa yakiniku, yuba, maionese all’aglio ed erba cipollina
  • BRANZINO DELLA PATAGONIA - Branzino, salsa al wasabi, miso, scarola e yuzu
  • DESSERT
  • Abbinamento al calice - euro 80 per persona

Alla carta

KOBACHI

Piccoli assaggi per stuzzicare l'appetito
  • EDAMAME - Baccelli di soia 7
  • EDAMAME SPICY - Baccelli di soia piccanti 9
  • SAMURAI STICK - Stick di gamberi in pasta croccante e edamame 14
  • WAKAME SALAD - Insalata di alghe miste 12
  • WAGYU BURGER - Manzo nobile giapponese (A5), maionese al tartufo, yuzu koshō e mizuna 28
  • YAKINIKU WAGYU TOAST - Shokupan tostato, wagyu, salsa yakiniku, yuba, maionese all’aglio ed erba cipollina 32
  • SAKANA SANDO - Shokupan tostato, crostacei, calamaretti, cream cheese allo yuzu ed erba cipollina 18
  • WAGYU TARTARE - Tartare di manzo nobile giapponese (A5), chips di amaranto, 28
mandorle d’Avola, zucchine trombetta e mela 28
  • CRISPY TAMAGO - Uovo di selva panato, pil-pil di carbonaro nero d'Alaska e pak choi 20
  • CRISPY RICE SAKE/MAGURO - Cubi di riso croccanti, salmone/tonno piccante e salsa di soia 22/24

CLASSICI

I piatti storici di IYO, i più amati e intramontabili
  • IKA SOMEN - Calamaro crudo sfrangiato, uovo di quaglia, caviale, verdure e salsa soba dashi 25
  • TAIYO - Millefoglie di gambero scottato, gamberi rossi, calamaro, pomodoro e yuzu miso 20
  • ZUKE MAGURO - Tonno scottato e marinato in salsa di soia, con kizami wasabi 22
  • AMAEBI ABURA - Gamberi rossi scottati, olio al sesamo e yuzu-soia 28
  • HOTATE USUZUKURI - Capesante, caviale, umeboshi, shiso e vinaigrette allo yuzu 25
  • TORO SUMISO - Ventresca di tonno scottata, karashi sumiso, yuzu koshō e caviale 28
  • SCAMPO AL PASSION FRUIT (1PZ.) - Scampo con emulsione al frutto della passione e mela verde 9
  • CAPASANTA E AGRETTI - Capasanta, agretti, zenzero, olio al mandarino, tosazu e crema di tuorlo al rafano 18

CREAZIONI

Specialità che sintetizzano la creatività del momento
  • SOGIZUKURI - insalata di pesce bianco scottato, wasabi fresco, ponzu, dashi di pollo, daikon, carote e crescione 25
  • LE QUATTRO ANGUILLE - Terrina con agretti, lisca in nanbazuke, shirayaki, myoga, shiso e lamponi-boshi e chawanmushi con teriyaki, olio al ginepro e alloro 38
  • ASPARAGO GRATINATO - Asparago bianco gratinato, besciamella al sesamo, yuba, salsa karashi sumiso e olio al mandarino 20
  • TEMAKI SALSICCIA DI BRA E CHUTORO - Salsiccia di bra, chutoro, wasabi, shiraitakombu, cipollotto e scorza di yuzu 14
  • CALAMARETTI SPILLO E PISELLI - Calamaretti spillo saltati, panna cotta salata, crema di piselli e yuba marinata 28
  • SAKE USUZUKURI - Carpaccio di salmone biologico, salsa tosatsu e ikura 22
  • HAMACHI E PONZU TROPICALE - Ricciola, peperoncino rosso e ponzu al frutto della passione 20

TARTARE

  • TARTARE DI TONNO* - Cipollotto, salsa yuzu-soia al wasabi e chips di riso soffiato 25
  • TARTARE DI SALMONE* - Cipollotto, salsa yuzu-soia al wasabi e chips di riso soffiato 20
  • TARTARE DI O-TORO* - Cipollotto, salsa yuzu-soia al wasabi e chips di riso soffiato 38
  • TARTARE DI GAMBERO ROSSO* - Mango, pomodoro, riduzione di soia al wasabi 28
  • TRILOGIA DI TONNO* - Dadolata di O-toro, chutoro e akami, con soia al wasabi 32
  • HAMACHI MISO - Dadolata di ricciola, pomodoro, avocado e salsa yuzu-miso 22

SUSHI E SASHIMI

  • SASHIMI MISTO (9 pz.) - Tonno, salmone e ricciola 25
  • SASHIMI IYO (15 pz.) - Tonno, salmone, ricciola, branzino, calamaro, scampo, capasanta, gambero rosso e ventresca di tonno 40
  • SPECIAL NIGIRI SELECTION (5 pz.) - Selezione di nigiri dello chef secondo pescato 30
  • SUSHI IYO - 6 nigiri, 6 hosomaki 35
  • SUSHI E SASHIMI SELECTION - 5 nigiri, 7 sashimi, 6 hosomaki 40
  • TEKKA DON - Tartare di toro, fettine di tonno, kizami wasabi, salsa yamakake, shiso verde, alga nori e riso sushi 25
  • TOKUBETSU DONBURI - Granchio reale, unagi, ikura, wasabi, salsa yamakake, shiso verde, alga nori e riso sushi 38

NIGIRI & SASHIMI

1 pz. per porzione
  • SAKE - Salmone 4
  • MAGURO - Tonno 5
  • SUZUKI - Branzino 5
  • HAMACHI - Ricciola 5
  • IKA - Calamaro 5
  • HOTATE - Capasanta 6
  • EBI - Mazzancolle 7
  • AMAEBI - Gambero rosso 7
  • AKAZAEBI - Scampo 7
  • TORO - Ventresca di tonno 8
  • CHUTORO - Media ventresca di tonno 7
  • UNAGI - Anguilla 7

NIGIRI SPECIAL

1 pz. per porzione
  • SAKE GIÒ - Salmone scottato e ikura 5
  • SAMBA - Branzino, cappero e lime 6
  • HAMACHI YUZUKOSHO - Ricciola e yuzu koshō 6
  • ZUKE MAGURO - Tonno marinato in salsa di soia e kizami wasabi 6
  • KING CRAB - Granchio reale, riso soffiato e salsa piccante 10
  • TORO FOIE GRAS - Ventresca di tonno, foie gras e salsa teriyaki 8
  • WAGYU - Manzo nobile giapponese (A5) e salsa yakiniku 12
  • O-TORO TEMAKI* - Ventresca di tonno, alga nori, erba cipollina e wasabi 12

URAMAKI

  • SPICY SALMON - Tartare di salmone piccante, avocado e ito togarashi 18
  • SPICY TUNA - Tartare di tonno piccante, avocado e ito togarashi 22
  • SPECIAL ROLL - Salmone, avocado, cream cheese, tempura croccante e salsa teriyaki 18
  • RAINBOW - Carpaccio di salmone, tonno e branzino, con avocado 18
  • DRAGON - Anguilla, avocado e salsa kabayaki 22
  • EBI FLÒ - Tempura di mazzancolle e fiori di zucca, salmone speziato, ikura e salsa teriyaki 22
  • YUME - Tempura di mazzancolle, tonno marinato e maionese al wasabi 25
  • CALIFORNIA - Granchio reale, avocado, sesamo e cetriolo 38
  • ROCK ‘N’ ROLL - Tempura di mazzancolle, ricciola fiammata, gamberi rossi, avocado e salsa jalapeño 35
  • AJI - Ricciola, scampi, avocado, jalapeño e salsa ponzu 35

URAMAKI SPECIAL

  • TORO TAKUAN - Tartare di toro, avocado, takuan, kizami wasabi, caviale ed oro edibile 36
  • HOKKAIDO - Ricciola, carpaccio di capasanta new style, maionese kewpie, avocado, zenzero, cipollina e ikura 32
  • GAMBERO ROSSO E KOMBU BIANCA - Tempura di mazzancolle, gamberi rossi, asparagi, umeboshi e kombu bianca amazu 35
  • GREEN LOBSTER ROLL - Astice, gambero in tempura, carpaccio di avocado e salsa kabayaki 38
  • CHUMAKI DI PESCE - Chumaki di tonno rosso, salmone, pesce bianco, capasanta e yamagobo 23
  • TONNO TONNATO - Tonno, cipollotto, carpaccio di tonno rosso, yukari, tempura croccante, salsa tonnata con trito di tonno scottato 32
  • ALL SALMON - Salmone con panko e asparago, carpaccio di salmone scottato, cipolla rossa marinata, tartare di uovo e shibazuke 26
  • BLUE LOBSTER - Astice blu, avocado, ikura, pomodori misti, insalata e cipolla rossa marinata 48

GUNKAN

1 pz. per porzione
  • IYO STYLE - Salmone, uovo di quaglia, cipollina e ikura 6
  • ZUCCHINA - Zucchina e tartare di gamberi 5
  • SALMON OUT - Salmone piccante 5
  • TUNA OUT - Tonno piccante 6
  • SAKE IKURA - Salmone e ikura 6
  • SAKE GRANCHIO - Salmone e King Crab 9
  • SUZUKI AMAEBI - Branzino, gambero rosso e burro allo yuzu-wasabi 7
  • ROSE - Ricciola, scampo, avocado e tobiko 7
  • LOBSTER OUT - Ricciola, astice, kizami wasabi e caviale 9
  • TORO OUT - Ventresca di tonno e caviale 12
  • IKURA - Alga nori e ikura 6
  • BLACK - Alga nori, caviale e ventresca di tonno 18

GYOZA

  • CLASSIC GYOZA - Ravioli di maiale, cavolo cappuccio e riduzione di soia-wasabi 16
  • WAGYU GYOZA - Ravioli di manzo nobile giapponese con emulsione di verdure e soia tamari 28
  • SAKANA GYOZA - Ravioli di pesce bianco e salsa ko cream 18
  • YASAI GYOZA - Ravioli di verdure e salsa al curry 14
  • GYOZA "MILANO" - Ravioli di vitello e cremoso allo zafferano 20
  • EBI GYOZA - Ravioli di gamberi in brodo dashi 18

PASTA E ZUPPE

  • SOMEN IN BRODO DI ARAGOSTA E PAGRO - Somen in brodo di aragosta, pagro, alga kombu ed erba cipollina, bergamotto koshō 22
  • YAKI SOBA - Noodles saltati con verdure e pesce misto 18
  • YAKIMESHI SOBORO - Riso saltato con ragout di wagyu, foglie di senape fermentate, cipollotto, uova e mizuna 22
  • MISOSHIRO TORI - Miso di pollo, la sua spuma e chips di pollo 15
  • MISO SHIRO - Zuppa di miso, alghe wakame e tofu 8
  • AKADASHI COZZE - Miso, cozze, agretti e scorza di yuzu 10

ROBATAYAKI E MUSHIMONO

Una selezione di piatti preparati alla robatayaki, il famoso barbecue giapponese
  • ARAGOSTA - Aragosta gratinata con maionese all’aglio, puntarelle, kombu e acciughe 90
  • BRANZINO DELLA PATAGONIA - Branzino, salsa al wasabi, miso, scarola e yuzu 48
  • CHUTORO - Media ventresca di tonno, cipolla rossa marinata e wasabi 32
  • KING CRAB - Granchio reale gratinato, besciamella al sesamo, karashi sumiso, shokupan tostato con pesto di alga nori 55
  • HAMACHI KAMA - Guancia di ricciola, riduzione di pomodoro ed insalata di mela verde e kholrabi al ponzu 22
  • WAGYU - Controfiletto di manzo nobile giapponese (A5), daikon, friggitelli e ponzu 68
  • MANZO HOBAYAKI - Manzo marinato al koji, pesto di umami, cipollotto e crescione 35
  • RAMU - Carré d’agnello, teriyaki allo yuzu, crema di pinoli, salsa nori, tsukudani e agretti 35

AGEMONO

  • EBI - Tempura di mazzancolle dell’Adriatico 38
  • YASAI - Tempura di verdure di stagione 18
  • TEMPURA MISTA - Mazzancolle, pesce bianco e verdure 26
  • ARAGOSTA IN TEMPURA - Aragosta in tempura, crema di tuorlo al rafano, daikon grattugiato e tobiko 45
  • TOUJIAGE - Involtini di yuba, scampi, calamari, funghi enoki, spuma di tuorlo al rafano e polvere di kombu 23
  • HARUMAKI DI KING CRAB - Involtino di granchio reale, bresciamella di yuzu, asparagi verdi, ikura, erba cipollina e scorza di 28

GREEN

Specialità che mettono al centro il vegetale
  • AGEDASHI TOFU - Tofu fritto, melanzane in salsa agedashi, funghi shiitake ed enoki 18
  • AVOCADO TARTARE - Avocado e yuzu miso 12
  • URAMAKI VEGETARIANO - Tempura di zucchina, cream cheese fiammata, mango e yukari 18
  • CHUMAKI VEGANO - Alga nori, asparagi, yamagobo, takuan e crema al tofu 18

INSALATE

Fresche e golose
  • GREEN SALAD - Rucola, porro, asparagi, daikon, cetriolo, ravanello, pomodorini misti, dressing soia, succo di limone e chips di amaranto 10
  • KING CRAB - Verdure di stagione, granchio reale al vapore, cipolla rossa marinata, ikura, dressing soia, succo di limone e chips di amaranto 38
  • INSALATA DI MARE - Verdure di stagione, pesce misto, dressing soia, succo di limone e chips di amaranto 20

DESSERT

  • GIARDINO ZEN INVERNO - Panna cotta al cioccolato bianco e vaniglia, gelato al fiordilatte e yuzu, salsa al latte con infusione al pepe Sichuan 16
  • SFERA ESOTICA - Sfera di cioccolato bianco con cremoso al frutto della passione, spuma di cocco, sorbetto al mango e al frutto della passione, dadolata di mango e pepe rosa 16
  • IL MOCHI DELLA MIA INFANZIA - Mochi morbido, gelato al kinako, crema di fagioli azuki al caco, salsa kuromitsu agrodolce e tavoletta di cioccolato allo yuzu 16
  • MILLEFOGLIE AI FRUTTI ROSSI - Millefoglie farcita con crema diplomatica alla vaniglia, sorbetto ai frutti rossi, olio al basilico e crumble agli agrumi 16
  • SHOK O’LATTE - Spuma di cioccolato al latte con crumble al wasabi, pera nashi marinata, crema al cioccolato bianco e wasabi, sorbetto di pera al rafano 16
  • GELATO BLACK MATCHA TEA - Gelato al matcha fermentato con crumble al pinolo e cialda croccante alla castagna 12
  • COMPOSIZIONE DI FRUTTA TROPICALE - Selezione di frutta tropicale con gelato riso e latte 20

GELATI E SORBETTI

  • GELATO RISO E LATTE 9
  • GELATO CIOCCOLATO AL LATTE 9
  • GELATO MATCHA 9
  • GELATO CREMA E VANIGLIA 7
  • SORBETTO YUZU 9
  • SORBETTO MANGO E FRUTTO DELLA PASSIONE 9
  • SORBETTO FRUTTO DELLA PASSIONE E PEPE ROSA 9
  • SORBETTO AL CACO 9
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Guide e premi